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    菠菜雞蛋湯的做法步驟 菠菜雞蛋湯湯家常做法?

    菠菜雞蛋湯的做法步驟

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    菠菜雞蛋湯湯家常做法?

    菠菜雞蛋湯湯家常做法?

    【食材】菠菜80克、胡蘿卜半根、白豆腐40克、雞蛋2個、清水500克(或高湯)。

    【調料】鹽3克、生抽5克、蠔油5克、小磨香油一勺、適量水淀粉。

    制作方法:

    1、先把準備好的菠菜用開水汆湯一下,去除菠菜里的草酸。因為這道湯用到了豆腐,所以菠菜一定要提前焯水。怕口感不好的,可以焯水的時間相對短一點,30秒左右就可以,大大的保留的菠菜鮮嫩的口感。在焯制的時候提前在水里加入幾滴食用油和一勺食鹽,焯出的菠菜又綠又嫩,口感更佳。

    2、在把準備好的胡蘿卜、豆腐,焯好水的菠菜全部切除絲。兩個雞蛋打散,在滴入幾滴白醋,去除雞蛋的腥味。

    3、湯鍋里加入500克的清水,水燒開后先加入胡蘿卜絲,煮1分鐘左右,煮制胡蘿卜稍微斷生。再加入豆腐絲煮一分鐘,然后加入炒好水的菠菜絲,繼續煮兩分鐘左右。最后加入打散的雞蛋液,雞蛋液加入的時候要用漏網過濾一遍,過濾網架在鍋子上方,使過濾好的雞蛋液直接散到湯鍋里,這樣煮出的雞蛋湯,蛋花非常漂亮,口感也最佳。

    4、最后來調一下味,加入食鹽3克、生抽5克、蠔油5克、小磨香油一勺。香油是提香的,加入它是這道湯的靈魂,只需加入幾滴香油,就能把湯的味道升華。

    菠菜雞蛋湯湯家常做法?

    菠菜雞蛋湯湯家常做法

    主料

    菠菜一把

    雞蛋一個

    輔料

    植物油適量

    蔥適量

    蒜適量

    鹽適量

    雞精適量

    香油適量

    水適量

    做法步驟

    1.蔥花蒜片切好

    2.菠菜擇洗干凈焯一下水切成段兒

    3.熱鍋加油蔥花,蒜片爆香加鹽和適量的清水

    4.和菠菜煮沸

    5.淋入蛋液

    6.煮開

    7.加少許雞精和香油攪拌均勻,即可出鍋。

    菠菜雞蛋湯湯家常做法?

    1.菠菜 300g

    雞蛋 2個

    鹽 少許

    香蔥 少許

    姜絲 少許

    雞精 少許

    菠菜洗凈,一葉一葉分開備用,雞蛋蔥姜絲備用

    步驟 2

    菠菜焯水后放冷水投涼

    步驟 3

    起鍋噴少許橄欖油,加蔥姜絲爆鍋后倒適量水燒開后加入菠菜,煮2分鐘左右加入雞蛋液,用筷子迅速攪散成蛋花

    步驟 4

    最后煮1分鐘左右放入少量鹽,雞精調味關火。

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