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    基尾怎么煮好吃蝦 白水基圍蝦做法?

    基尾怎么煮好吃蝦

    基尾怎么煮好吃蝦 白水基圍蝦做法?

    白水基圍蝦做法?

    白水基圍蝦做法?

    主料 基圍蝦550g

    輔料 鹽適量 小蔥一根 生姜2片 花椒一小撮 料酒適量 味極鮮適量 香醋適量 白糖適量

    做法步驟

    1.蝦用牙簽剔去蝦線;

    2.剪掉蝦須,將蝦用水沖洗幾遍;

    3.炒鍋上火,燒一鍋水,放入姜片、花椒、小蔥、倒入適量料酒,煮開后再調入適量的鹽和白糖;

    4.放入處理好的蝦,煮至水再次滾開;

    5.撈出蝦至事先準備好的冰水中,放冰箱冷凍層幾分鐘;

    7.準備一個小碗,放入姜末,調入適量的味極鮮和香醋,調成醬料即可。

    白水基圍蝦做法?

    食材:基圍蝦、白胡椒粉、精鹽

    1、燒開水,放入基圍蝦,沖洗開鍋后2分鐘撈出,控干水分

    2、將基圍蝦整齊擺入盤中,不要重疊,只擺一層

    3、不蒙不蓋,直接放入微波爐,3分鐘后拿出,稍待水氣散開后再次放入,約2分鐘后,蝦完全脫水,變成酥脆狀。

    4、白胡椒粉和精鹽調和成椒鹽裝小碟配蝦裝盤即可

    這做法看似簡單,但把握微波爐時間甚是關鍵,最后的1分鐘是決定一盤蝦是否報廢的關鍵。因為每個微波爐的功率不一樣,這里也無法給出準確的時間,只能自己在最后兩分鐘內把握,隨時觀察,確保蝦不被烤過火。一旦烤糊了,根本不能吃。但如果烤的不到位,蝦殼不酥脆,直接咬還咬不動,也吃不了。所以別看方法不難,實際操作起來,要的是經驗。

    白水基圍蝦做法?

    白水就是白灼

    白灼基圍蝦的做法

    材料

    基圍蝦, 姜, 蔥, 白酒, 甜辣醬, 白糖, 鮮貝露, 陳醋, 生抽, 鹽

    做法

    1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段

    2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤

    3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可

    小訣竅

    也可以先用牙簽挑出蝦線,就是有些麻煩,調味料可按自己口味調制

    基圍蝦冬瓜粥的做法

    材料

    原料:冬瓜 鮮香菇 基圍蝦 大米

    配料:鹽 白砂糖 雞精

    做法

    1、基圍蝦去頭,剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。

    2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘,攪拌下,在蓋鍋蓋煮5分鐘。

    3、5分鐘后把高壓鍋用冷水沖下氣壓。

    4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘,攪拌。

    5、加適量鹽、白砂糖、雞精調味,出鍋。

    小訣竅

    煮好粥需要控制好火候,本人煮粥用手動擋高壓鍋,省時省力。

    檸香基圍蝦的做法

    材料

    活基圍蝦1斤,干辣椒3顆,花椒十幾顆,姜5片,蔥段1節,黃酒2勺,鹽1勺,檸檬2片,生抽3大勺,白酒若干滴

    做法

    1.蝦洗凈。

    2.鍋內入小半鍋水,放進干辣椒、花椒、姜片、蔥段,開鍋后煮5分鐘。

    3.放入蝦、黃酒、鹽。

    4.待蝦顏色變得鮮紅,身子卷成U型,即可關火,再泡5分鐘,撈出裝盤。

    5.蘸料:生抽內放一勺鍋內的水,倒兩三滴白酒,再擠入檸檬汁即可。

    小訣竅

    1、必須得是活蝦。

    2、焯蝦的時間不要過長,否則肉發柴,不甜了。

    3、我用的生抽是“六月鮮”,很對我口味。

    4、做白灼,蝦不能太大,還得絕對干凈,只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選,還帶著籽,美味無比。

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